Nossos produtos

Ele atua principalmente como acidulante, regulador de pH, agente quelante (sequestrante) e estabilizante. 

COMERCIALIZADO EM SACOS DE 25Kg

O ácido lático atua em diversas frentes como, regulador de acidez(Acidulante), conservante, melhorador de textura e sabor. 

COMERCIALIZADO EM BOMBONAS DE 25Kg

Atua como regulador de acidez e agente neutralizante. 

COMERCIALIZADO EM SACOS DE 25Kg 

É uma enzima específica para coagulação de leite, produzida por fermentação de Saccharomyces (Kluyveromyces) lactis.  

COMERCIALIZADO EM BOMBONAS DE 5Kg  

É uma enzima específica para coagulação de leite, produzida por fermentação de Saccharomyces (Kluyveromyces) lactis.  

COMERCIALIZADO EM BOMBONAS DE 5L  

Composto pelas bactérias Lactobacillus casei subsp.rhamnosus.Cultivo starter de bactérias lácticas para a industria alimentícia.Uma cultura com probióticos usada na produção de iogurtes e queijos frescos. (O produto é comercializado em embalagem de 200U,400U,1000U)

É uma cultura starter de bactérias lácticas para a produção de queijos onde busca-se formação de pequenas olhaduras, indicado para queijos do Tipo Colonial. Desenvolve uma acidificação de média a rápida com formação de olhaduras e aroma nas massas macias e semiduras. (O produto é comercializado em embalagem de 200U, 400U e 1000U)

Composto pelas bactérias Lactobacillus casei subsp.rhamnosus.Cultivo starter de bactérias lácticas para a industria alimentícia.Uma cultura com probióticos usada na produção de iogurtes e queijos frescos. (O produto é comercializado em embalagem de 200U,400U,1000U.)

Por sua específica atividade, o fermento Bioferment MZH 200 permite obter acidificações regulares e contínuas em condições difíceis, indicado principalmente para aqueles queijos que se deseja filar no dia seguinte da elaboração. Indicado para a produção de queijos mussarela direcionados para elaboração de pizza e fatiação. Por ser uma cultura galactose positiva, proporciona um excelente resultado de derretimento e resistência a altas temperaturas dos fornos de pizzarias. (O produto é comercializado em embalagem de 200U, 400U e 1000U)

Bioferment PP200 é uma cultura láctea mesófila composta de cepas de Propionibacteriumfreudenreichii subsp. Shermanii , para inoculação direta no leite em processo.Bioferment PP200 é obtida pela fermentação de cepas naturais não geneticamente modificadas.Bioferment PP200 é indicado para a fabricação de queijos com olhaduras, como, Prato Esférico,Reino, Edam, Emmental, Suíço e Gruyere.Esta cultura normalmente é usada em combinação com outras culturas lácteas. (o produto é comercializado em embalagem de 200U,400U,1000U)

É um cultivo láctico liofilizado indicado para a produção de iogurte e bebidas láteas. Este fermento proporciona alta viscosidade e baixa pós acidificação ao produto final, indicado para fermentações rápidas de 5 h ou lenta com 12 h. (O produto é comercializado em embalagem de 200U,400U,1000U) 

Confere o melhoramento de textura, consistência e previne efeitos de sinérese em produtos como iogurtes e bebidas lácteas.  

COMERCIALIZADO EM SACOS DE 20Kg