Enzimas
Ingredientes e insumos selecionados para cada etapa da produção de queijos e laticínios.
HYDROLATTE LACTASE
É uma enzima lactase para fins alimentícios, com a finalidade de redução total ou parcial de lactose.
COMERCIALIZADO EM BOMBONAS DE 5Kg
LIPASE LÍQUIDA
Na produção de queijo desempenha um papel importante na formação do sabor e aroma, melhorando sua textura durante o processo de cura.
COMERCIALIZADO EM BOMBONAS DE 5L
POWERMAX
Proporciona melhoria de rendimento, textura e melhoria no processo de maturação de queijos. Também ocorre, inibição de bactérias Gran negativas, do grupo coliforme.
COMERCIALIZADO EM BOMBONAS DE 5L
Transglutaminase
A transglutaminase é uma enzima amplamente utilizada na indústria alimentícia para promover a ligação entre proteínas, melhorando a textura, a estrutura e a estabilidade de diversos alimentos. Sua aplicação contribui para o desenvolvimento de produtos com maior consistência, melhor rendimento e excelente qualidade final.
Indicada para carnes, pescados, laticínios, panificados e outras formulações alimentícias, a Transglutaminase oferece maior versatilidade aos processos produtivos e auxilia na padronização dos produtos.