Conservantes
Ingredientes e insumos selecionados para cada etapa da produção de queijos e laticínios.
LISOZIMA
Possui propriedades ativas para inibição de bactérias formadoras de esporos Clostridium tyrobutyricum, entre outros microrganismos.
COMERCIALIZADO EM BOMBONAS DE 5Kg
NATAMICINA
0,1 e 0,5 kg
Natamicina é usado principalmente, como um revestimento para queijos, evitando alterações sensoriais, mudanças organolépticas e, consequentemente, a produção de microtoxinas, nas cascas de queijo, resultado do crescimento de fungos e leveduras.
COMERCIALIZADO EM POTES DE 500g
NISINA
Conservante antibacteriano natural e seguro. É um polipeptídio produzido por fermentação a partir da cultura lactococcus lactis sp lactis.
COMERCIALIZADO EM POTES DE 500g
SORBATO DE POTÁSSIO
Conservante normalmente utilizado em produtos de confeitaria, produtos lácteos, embutidos e molhos. (O produto é comercializado em embalagem de 25kg)