BIOFERMENT MZH200

Por sua específica atividade, o fermento Bioferment MZH 200 permite obter acidificações regulares e contínuas em condições difíceis, indicado principalmente para aqueles queijos que se deseja filar no dia seguinte da elaboração. Indicado para a produção de queijos mussarela direcionados para elaboração de pizza e fatiação. Por ser uma cultura galactose positiva, proporciona um excelente resultado de derretimento e resistência a altas temperaturas dos fornos de pizzarias. (O produto é comercializado em embalagem de 200U, 400U e 1000U)